U globalnoj kulturi hrane, juha i juha igraju vitalnu ulogu. Oni ne samo da dodaju okus u hranu, već i donose bogatu prehranu ljudima. Razumijevanje klasifikacije juhe i juhe pomoći će vam da imate više osnova za kuhanje i odabir hrane.
Na temelju vrste mesa, juha se može grubo podijeliti na pileći juh, govedinu, svinjski juh, ovčetinu, itd. Pileća juha je obično lagana i ukusna, bogata aminokiselinama i mineralima, a dobar je izbor za izradu raznih svjetlosnih juha, čiste juhe, itd.; Govedina juha je bogata i blaga, jer je bogata intramuskularnom masnoćom i bjelančevinama, može donijeti bogat okus mesa u jela, pogodna za jela koja treba dugo progutati i zahtijevati bogat okus; Svinjska juha je svježa i mirisna, s jedinstvenim okusom, a često se koristi u Istočnoj Aziji za izradu raznih juha i grickalica; Muttonska juha ima snažan miris ovčetine zbog karakteristika ovčetine, ali nakon pravilnog pirjanja, miris se prelijeva, a dobar je proizvod za otjeranje hladnoće i zagrijavanje u hladnim područjima.
Klasifikacija sastojaka juhe je složenija. Prema izvoru sastojaka, on se može podijeliti na mesni juh, koštani juh, povrtni juh itd. Mesni juh izrađen je od mesa kao glavna sirovina, a izrađuje se kroz procese poput ključanja i koncentracije. Jednostavan je za upotrebu i može brzo dodati miris juhi; Koštani juha obično se izrađuje od kostiju kao glavni sastojak, bogat koštanom srž i kolagenom, a juha je bistra i prozirna s blagim okusom; Biljna juha temelji se na povrću, poput mrkve, luka, celera itd., Koji za juhu mogu pružiti prirodnu slatkoću i bogate vitamine.
Prema karakteristikama okusa, postoje bogat umami, začinjeni okus, okus vanilije itd. Bogata umami juha temelji se na pilećem suštini, MSG -u itd., S ciljem poboljšanja ukusnog okusa juhe; Juha za začinjene okuse uobičajena je u nekim regionalnim kuhinjama, poput juha u Meksiku, Tajlandu i drugim zemljama, koje mogu donijeti jedinstveni poticajni okus; Juha za okus vanilije koristi razna biljka poput ružmarina, timijana itd. Da bi juhi dala jedinstvenu biljnu aromu.
Bogata klasifikacija juhe i juhe odražava duboku kulturu hrane. Različite vrste juha i juha udovoljavaju različitim potrebama za ukusom ljudi. Bilo da se radi o kućnom kuhanju ili ugostiteljskoj industriji, možete odabrati pravu vrstu prema svojim potrebama kako biste napravili ukusne juhe.
